おはようございます。
和製麺所の店主でございます。
今日も晴れて暑いようです。梅雨はどこへ？て感じですが、週末は雨が降るようですね。
さて、店長の愚痴シリーズみたいになってしまうのですが、ウーバーイーツでの注文が増えるにしたがって店舗で対応できないことで連絡があることが増えてきました。
「配達が遅いからキャンセルしたい」
店ではできないんです！ウーバーは配達して欲しいお客様と配達したいけどできないお店、好きな時間い配達をして稼ぎたい方を繋ぐマッチングサービスです。
店の役割は料理を作って、配達中に漏れないように梱包すること。なので配達が遅いからキャンセルは店ではできないのです。
店の料理が準備完了したら、ウーバーのAIが配達員を探します。その日は雨で配達員が少なかったのですが、そうなると何十分も配達員がきまらないことがあるなのです。
そのお客様からは何度お店からは何もできないのでウーバー側に電話してもらう必要がある旨を説明してもお店に電話があります。
準備完了しているのに運ぶ人がいないからお店も困ってるのですけどね、、、て感じでした。
ウーバーイーツご利用時は「配達員エリアが限定されております」や「大変込み合っております」など表示ができますのでそんな時は時間に余裕がなかったら注文は控えることを
おススメ致します。
ということで、焼き魚の試作を進めております。私自身一人暮らしが長くて焼き魚は食べたいのですがめんどくさいですよねー
部屋にも匂いがつきますし、かなりの高性能グリルでないと美味しくは焼けません。
あるんですねー今は熟練のプロの技を再現できる物が.
炭板グリルと言います。素材は炭素100％！！ようするに炭を固く固めたものです。
早速、焼いてみますとくっつきもないですし、ガス火であおるかIHにかけるだけです。約７分でスーパーで売っている魚の切り身ならかなりふっくら焼き上がりました。
炭の持つ遠赤外線効果で外側パリッと、内側ジューシーです！
それでガス火独特のにおいもつきません。ちなみにガスは本来無臭ですが、それではガス漏れの際に危険なので人工的にあの臭いにおいがつけれらてます。
焼き上がりは炭火焼きのままです。というか炭100％素材で焼いているから当たり前といえば当たり前です。
ただ、煙がでないので炭火焼き独特の香りはつきません。元々味と香りのついている、みりん干し、西京漬けは抜群に美味しいですが
塩焼きは一味たりません。
塩焼きは従来の炭火焼きで特訓が必要ですね！調理が私一人だとお店が混んだら詰んでしまいます。
ということで7月半ばには焼き魚と出汁巻き定食を提供できるように頑張りたいと思います。
