おはようございます。
本日は曇りのち雨ですね！しかし、最高気温は昨日よりも高い予報になっております。
夕方は雨も降るようですが、6月もいつの間にか後半に差し掛かり本格的に夏になって参りました。
さて、昨日は記念すべき副業仕出し弁当の第1号が旅立っていきました。
とはいっても21食程度ではあります。
しかし、中々大変でした。メインから副菜まで基本手作りにしておりますので前日までに副菜の仕込みを終わらせ、11時30分には召し上がるとのことでしたので10時30分くらいにメインを仕上げ、少しでも温かい状態で召し上がれるようにしました。
とはいっても、梅雨時期ですので傷んでしまっては意味がありませんのでその時間調整が難しいですね。昨日は1件だけ、召し上がる時間も決まっていますので簡単でしたが、複数件になると大変になってきますね。
食中毒菌はどの食材にもつくものです。そりゃ自然にいるもんですからしょうがないです。
だた、しっかり加熱して殺してからすぐに冷まさないといけません。
大体3時間で爆発的に増殖しますので、作ってから2時間を目途に召し上がってもらえるようにしなければいけません。
それは、注文を受けながら調整したいと思います。
ただ、作って盛り付けるだけなのですが、何事も慣れが必要です。
いきなりポスター作って店頭に提示とか、店内もお弁当のご案内をいっぱい置こうと思っていたけど様子を見ようかな
ということで今日も頑張りたいと思います。
